小松菜とカボチャのナムル（病院食：副菜）
小松菜のほろ苦さにカボチャの甘みがよく合う。韓国風の味付けで食欲アップ！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約10分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：85kcal 食塩相当量：0.4g
主な栄養素
たんぱく質：2.3g
脂質：2.0g
炭水化物：15.3g
注目したい栄養素：ビタミンC、ビタミンA
材料（12人分） [ ]は1人分相当量です
- 小松菜（長さ4cmに切る）800g[66.66g]
- カボチャ（薄切り）800g[66.66g]
＜材料a＞
- ごま油20g[1.66g]
- しょうゆ6g[0.5g]
- 酢6g[0.5g]
- 塩4g[0.33g]
- 鶏ガラスープの素2g[0.16g]
- 白ごま2g[0.16g]
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食夏野菜の酢鶏メニュー
夏が旬の野菜をふんだんに使って彩りもキレイ！ご飯がすすむボリューム満点メニュー。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：617kcal 食塩相当量：1.8g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 夏野菜の酢鶏 ［247kcal 1.0g］
- 副菜1 小松菜とカボチャのナムル ［85kcal 0.4g］
- 副菜2 ヒジキとゴボウの煮物 山椒風味 ［33kcal 0.4g］
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 2分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 8分 | 200℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に小松菜を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで粗熱を取る。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚にカボチャを入れて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出す。
- ボールに2、4、＜材料a＞を入れて和える。
調理のポイント
◆カボチャを加熱し過ぎると混ぜる際に崩れてしまうので、カボチャの厚みと加熱時間は調節すること。
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