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ドリア
あつあつドリアは、中の具材も固くならず、ふっくらと。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約14分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：726kcal 食塩相当量：4.3g
材料（25人分）
- バター150g
- タマネギ（薄切り）1250g
- 鶏もも肉（小間切り）1000g
＜材料a＞
- むき海老（3cm角に切る）1000g
- マッシュルーム（薄切り）500g
- 白ワイン250cc
- ベシャメルソース1250g
- 生クリーム500cc
- 塩大さじ2・1/2
- こしょう少々
- バターライス3000g
- ピザ用チーズ750g
- パン粉75g
分量
-
25人分
ホテルパン1分の1 20mm 5枚分
（グラタン皿 幅15×奥行8.5×高さ3.5cm 25個分）
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 14分 | 220℃ | 標準 |
作り方
- フライパンを火にかけてバターを溶かし、タマネギ、鶏もも肉を5分ほど炒め、＜材料a＞を加えて5分ほど炒める。
- 1にベシャメルソース、生クリームを加え、塩、こしょうを加えて味を整える。
- 20mmのホテルパン5枚にグラタン皿をのせ、バターライスを入れて上から2をかけ、表面にピザ用チーズ、パン粉を振りかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆バターライスはアレンジして他のライスに代えてもよい。
◆ホテルパンを取り出す際、グラタン皿が動くのでやけどに注意すること。
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