炒飯
たいへんな鍋ふりとは「さようなら」。スチコンを使えば一度に大量の炒飯の出来上がり！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約43分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：425kcal 食塩相当量：2.2g
材料（10人分）
- 米800g
- 水850cc
＜材料a＞
- 卵6個
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
＜材料b＞
- 焼豚（5mm角に切る）130g
- ネギ（縦十文字に切り、幅5mmに切る）250g
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1
＜材料c＞
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ1〜
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・米は洗って浸水（夏30分、冬1時間）させ、ザルにあげて水気をしっかり切る。
・＜材料a＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 30分 | 150℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 5分 | 180℃ | ー |
| 3 | コンビ | 40% | 8分 | 200℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に米、水を入れてフタをして【設定1】で予熱後、加熱する。
- そのままスチコン庫内で10分蒸らし、1を取り出して混ぜる。
- 20mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を流し入れる。別の20mmのホテルパン1枚に＜材料b＞をのせ、混ぜ合わせる。
- 3を【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から3分後、4の卵のホテルパンを取り出して手早く混ぜ合わせ、2のホテルパンに入れる。
- 加熱完了後、4の残りのホテルパンを取り出し、5のホテルパンに入れる。
- 6のホテルパンに＜材料c＞を入れて混ぜ合わせ、20mmのテフロン加工アルミホテルパン2枚に分けて広げてのせ、【設定3】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、7のホテルパンを取り出し、混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆季節や米の水切り加減で、炊き上がりのごはんの硬さが変わるので、加減をすること。
◆冷飯を使う場合は加熱時間を調節すること。
◆ごはんに加えるサラダ油はお好みで加減すること。
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