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スチコンレシピ

1039 Recipe

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カレイの煮付け

カレイの煮付け

煮汁が少なくても、煮付けが出来る!

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約18分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:194kcal 食塩相当量:1.7g

材料(80人分)

  • カレイ(1切れ:120g)80切れ
  • <材料a>

    •  しょうゆ750cc
    •  本みりん1500cc
    •  日本酒1500cc
    •  砂糖150g
    •  水750cc
  • ショウガ(薄切り)150g

分量

  • 80人分

    ホテルパン1分の1 65mm 5枚分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

下ごしらえ

・カレイは、塩水(分量外)でさっと洗い、水気をふき取る。

設定

設定 モード 水蒸気量 時間 温度 風量
1 コンビ 100% 18分 160℃ 標準

作り方

  1. 65mmのホテルパン5枚にカレイを並べ、<材料a>、ショウガを入れる。
  2. 1にぬらしたクッキングペーパーを被せて【設定1】で予熱後、加熱する。
  3. 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、上から煮汁をかける。

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