オクラの肉詰めフライ
肉詰めしてボリュームアップしたオクラの揚げないフライ。スチコンを使えばカリッとした衣に仕上がります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約7分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：126kcal 食塩相当量：0.5g
材料（10人分）
＜材料a＞
- 豚ひき肉200g
- パン粉17g
- 卵A（割りほぐす）30g
- 塩少々
- こしょう少々
- 黒オリーブ（みじん切り）50g
- オクラ（1本：約18g）30本
- 小麦粉大さじ2
- 卵B（割りほぐす）1個
- 焼きパン粉60g
＜材料b＞
- レモン適量
- プチトマト適量
- フリルレタス適量
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・オクラはガクをくるりと切り取り、板ずりし、縦半分に切り込みを入れる。
・焼きパン粉の作り方について→詳しくはこちら
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 0% | 7分 | 220℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れてよく混ぜ合わせ、30等分（1個約10g）にする。
- オクラを開いて1を挟み、小麦粉、卵B、焼きパン粉の順に衣をつけて、25mmの波型ホテルパン2枚に並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出して皿に盛り、＜材料b＞を添える。
調理のポイント
◆下ごしらえでオクラに切り込みを入れる際、完全に半分に切ってしまわないよう注意する。
◆オクラらしさがなくなるので、種は取らない。
◆波型ホテルパンの代わりに、20mmのホテルパンにホテルパン用敷き網をのせて加熱してもよい。
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