マッシュルームのセゴビア風
スチコンでつくるスペイン・セゴビア地方の定番タパス。マッシュルームと生ハムの旨みたっぷりの一品はワインやビールのお供にぴったり。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約26分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：59kcal 食塩相当量：0.3g
材料（10人分［1人分2個］）
- マッシュルーム：1個直径約4~4.5cm20個
- パン粉25g
＜材料a＞
- 生ハムA（みじん切り）50g
- タマネギ（みじん切り）1/8個
- ニンニク（みじん切り）1かけ
- オリーブオイル30cc
- 粉チーズ10g
- 生ハムB25g
分量
-
10人分［1人分2個］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・マッシュルームは石づきを外し、石づきはみじん切りにしておく。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ホットエアー | ー | 10分 | 180℃ | 無風 |
| 2 | コンビ | 100% | 8分 | 200℃ | ー |
| 3 | コンビ | 40% | 8分 | 180℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚にパン粉を入れて、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に＜材料a＞、マッシュルームの石づきを入れて、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、ボールに2と粗熱を取った3を入れて混ぜ合わせ、マッシュルームに詰めて粉チーズを振る。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に4を並べて、【設定3】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、5のホテルパンを取り出し、上に生ハムBを乗せて串で刺し、器に盛る。
調理のポイント
◆小ぶりのマッシュルームを使う場合は、加熱時間を加減すること。
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