カルチチョリム
カルチチョリムとは韓国語で太刀魚の煮物。淡白な白身にスパイシーな味付けで食欲アップ！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：339kcal 食塩相当量：1.7g
材料（8人分）
- 大根（幅2cmのいちょう切り）800g
- 太刀魚（1切れ：約100g）8切れ
- 塩少々
- ネギ：白（長さ3cmに切る）160g
＜材料a＞
- コチュジャン150g
- しょうゆ60cc
- みりん60cc
- 砂糖大さじ2
- おろしニンニク15g
- おろしショウガ15g
- 片栗粉大さじ1
- 粉唐辛子：粗びき大さじ1
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・太刀魚は塩を振り、水洗いをして水気を取る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 15分 | 100℃ | ー |
| 2 | スチーム | − | 10分 | 100℃ | ー |
作り方
- 40mmの穴あきホテルパン1枚に大根をのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚に2、太刀魚、ネギを並べ、＜材料a＞を合わせてかけてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出す。
調理のポイント
◆大根をあらかじめスチコンで蒸すことで、太刀魚との仕上がり具合（硬さ）がちょうど良くなる。
◆片栗粉を入れることで、味の絡みを良くする。
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