豚肉とナスの生姜煮（病院食：主菜）
トロッとやわらかいナスに
豚肉の旨み、ショウガの香りがしっかり染み込みます。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約30分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：166kcal 食塩相当量：0.7g
主な栄養素
たんぱく質：9.7g
脂質：10.7g
炭水化物：6.7g
注目したい栄養素：ビタミンB群、タンパク質
材料（15人分） [ ]は1人分相当量です
- ナス（乱切り）900g[60g]
- 豚肩ロース肉：薄切り（一口大に切る）750g[50g]
- ショウガ（薄切り）45g[3g]
＜材料a＞
- だし汁150g[10g]
- しょうゆ52.5g[3.5g]
- 白だし30g[2g]
- 酒30g[2g]
- 砂糖37.5g[2.5g]
- ごま油15g[1g]
- 絹さや（半分の斜め切り）75g[5g]
分量
-
15人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
夕食豚肉とナスの生姜煮メニュー
ショウガの香りが際立つ主菜に、中華のテイストを加えた副菜。 豊かな風味を味わえる夕食セットです。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：526kcal 食塩相当量：2.2g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 白飯 ［302kcal 0.0g］
- 主菜 豚肉とナスの生姜煮 ［166kcal 0.7g］
- 副菜 インゲンとにんじんの五香粉炒め ［28kcal 0.2g］
- 副菜 ワカメとオクラの中華和え ［29kcal 1.2g］
下ごしらえ
・ナスは水に漬けてアクを抜き、水気を拭き取る。
・絹さやは茹でる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 30分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚にナスを入れ、上に豚肩ロース肉をのせ、ショウガ、＜材料a＞を加えてフタをして【設定1】で予熱後、加熱する。
- 絹さやを加える。
調理のポイント
◆加熱完了後、少し時間を置くとナスに味が染み込む。
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