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クックエブリオ道 25

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Dining アロサール様 クックエブリオを使ったレシピを公開!コンビモード活用レシピ ガトーショコラ

鮭やホッケと、たっぷりの野菜を一緒に焼き上げる「鮭のちゃんちゃん焼き」は漁師料理の代表格。ちゃっちゃと手早く作れることから、この名がつけられたと言われています。家庭や地域ごとに少しずつレシピが異なりますが、今回はご好意によりアロサールオリジナルレシピを特別に公開します。

▼ 材料(16人分)

・鮭16切
<材料a>
・味噌大さじ4
・みりん大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖小さじ2
・すりおろしニンニク2かけ分
<材料b>
・キャベツ適宜
・ニンジン適宜
・ニラ適宜
・もやし適宜
・タマネギ適宜

下ごしらえ

  • ・<材料a>を鍋に入れて火にかけ、
    なめらかになるまで混ぜ、
    ちゃんちゃん味噌を作る。(※1)

設定

設 定 モード 水蒸気量 時間 温 度
1 コンビ 70% 6分 170℃

作り方

  • <材料b>の野菜をフライパンで炒める。

    <材料b>の野菜をフライパンで炒める。

  • (※1)を鍋で温める。

    (※1)を鍋で温める。

  • 鮭をホテルパンに並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。

    鮭をホテルパンに並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。

  • 1に2を50cc加えて炒め合わせ、皿に敷く。

    1に2を50cc加えて炒め合わせ、皿に敷く。

  • 焼き上がった3を4の上に並べ、上から残りの2をかけて鮭に絡める。

    焼き上がった3を4の上に並べ、上から残りの2をかけて鮭に絡める。

  • できあがり

※掲載の内容は2017年7月現在のものです。