煮込みハンバーグ
バターが香る濃厚なソースで煮込んだハンバーグ。口の中で肉汁が溢れ出します。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約35分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：461kcal 食塩相当量：3.1g
材料（12人分）
＜材料a＞
- 合いびき肉1200g
- タマネギ（みじん切り）300g
- バター10g
- パン粉100g
- 牛乳180g
- 卵2個
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- ナツメグ適量
＜材料b＞
- タマネギ（薄切り）300g
- しめじ（小房にする）300g
- バター60g
＜材料c＞
- ケチャップ300g
- 中濃ソース300g
- 砂糖大さじ2
- こしょう少々
- コンソメ顆粒大さじ1/2
- 水600cc
- カボチャ（スライスして焼く）240g
- いんげん（茹でる）12本
分量
-
12人分
※掲載レシピはクックエブリオ ミニ専用のものとなります。
※掲載レシピは2段で検証をおこなっています。
下ごしらえ
・タマネギはバターで透き通るまで炒めて、冷やす。
・牛乳とパン粉は合わせておく。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 15分 | 230℃ |
| 2 | コンビ | 100% | 20分 | 160℃ |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れてよく混ぜ合わせ、2時間以上冷蔵庫で休ませてから、ハンバーグ型に成形する。
- 20mmのホテルパン2枚に1の成形したタネを並べ、40mmのホテルパンに＜材料b＞を入れる。【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から5分後、40mmのホテルパンを取り出す。
- 加熱完了後、ハンバーグの入ったホテルパンを取り出して、65mmのホテルパン2枚にハンバーグと3、＜材料c＞を入れ、フタをして【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、4のホテルパンを取り出して、器に盛り、カボチャ、インゲンを添える。
調理のポイント
◆作り方1で粘りが出るまで、手でよく混ぜることで、肉の旨味を引き出す。
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