おでん
だしと素材の風味が染み込んだおでんは、心も身体もあたたまる味わい。スチコンなら煮崩れせずやわらかに仕上がります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約77分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：411kcal 食塩相当量：5.4g
材料（8人分）
＜材料a＞
- さつま揚げ8枚
- ゴボウ巻き8本
- ちくわ（斜め半分に切る）4本
- 厚揚げ（半分に切る）4枚
- こんにゃく（1枚を6等分に切る）1・1/3枚
＜材料b＞
- 大根（皮をむいて3cmの輪切り）800g
- 卵8個
- 結び昆布8個
＜材料c＞
- だし汁1000cc
- みりん（煮切る）80cc
- 酒（煮切る）80cc
- 薄口しょうゆ80cc
- 塩4g
- 砂糖大さじ1
- 練りからし15g
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ ミニ専用のものとなります。
※掲載レシピは2段で検証をおこなっています。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | ー | 17分 | 100℃ |
| 2 | コンビ | 100％ | 60分 | 160℃ |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れ、65mmの穴あきホテルパン1枚に＜材料b＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から10分後、＜材料a＞のホテルパンを先に取り出す。
- 加熱完了後、＜材料b＞のホテルパンを取り出す。卵は殻をむく。
- 65mmのホテルパン2枚に2、3、＜材料c＞を入れ、クッキングペーパーで落としブタをし、フタをして【設定2】で予熱後、加熱する。
- 器に盛り、練りからしを添える。
調理のポイント
◆練り物はお好みのものにかえてもよい。
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