ロモサルタード（牛肉とパプリカの炒め物）
パプリカの色合いが鮮やかなペルーの定番料理。スチコンならお肉も柔らかくジューシーに仕上がります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約16分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：444kcal 食塩相当量：2.2g
材料（10人分）
- 牛もも肉：かたまり（幅1cmの細切り）1000g
＜材料a＞
- ニンニク（みじん切り）6かけ
- 小麦粉大さじ2
- クミンパウダー小さじ2
- 塩小さじ1・1/2
- コショウ小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
＜材料ｂ＞
- パプリカ（幅1cmに切る）4個
- 紫タマネギ（幅1cmに切る）2個
- トマト（くし形切り）2個
- 赤ワイン（煮きる）120cc
- 酢100cc
- しょうゆ70cc
- アヒアマリージョ大さじ2
- オレガノ大さじ1
- フライドポテト(冷凍)（揚げる）500g
- パクチー（小口切り）50g
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ ミニ専用のものとなります。
※掲載レシピは2段で検証をおこなっています。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 16分 | 200℃ |
作り方
- ボールに牛もも肉、＜材料a＞を入れて手で揉み込み、30分程置いて下味をつける。
- 65mmのホテルパン2枚に1を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から8分後、一旦2のホテルパンを取り出して＜材料b＞を入れて混ぜ、スチコンに戻し入れる。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出して、フライドポテト、パクチーを加えて混ぜ合わせる。
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