牛肉の生春巻き
ポン酢でさっぱりいただく生春巻き。牛肉の旨みと野菜のいろいろな食感を楽しめます。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約15分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：131kcal 食塩相当量：0.3g
材料（40人分［1人分1個］）
- 牛肉：薄切り1000g
＜材料a＞
- ニンニク（おろす）30g
- オイスターソース80g
- ごま油大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 白ごま大さじ2
- タマネギ（薄切り）400g
- 春雨（4cm長さに切る）120g
- 水400cc
- ライスペーパー40枚
＜材料b＞
- レタス（千切り）600g
- きゅうり（千切り）400g
- ニンジン（千切り）200g
- ポン酢適量
分量
-
40人分［1人分1個］
※掲載レシピはクックエブリオ ミニ専用のものとなります。
※掲載レシピは2段で検証をおこなっています。
下ごしらえ
・ライスペーパーは表面に水をかけ、柔らかくなるまで戻す。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 10分 | 180℃ |
| 2 | スチーム | − | 5分 | 100℃ |
作り方
- ボールに牛肉、＜材料a＞を入れてよく混ぜ合わせる。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン2枚に1を並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 40mmの穴あきホテルパン1枚にタマネギを並べ、65mmのホテルパン1枚に、春雨、水を入れて【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3を取り出し、水気をよく切る。
- ライスペーパーに2、4、＜材料b＞をのせ、包む。
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