イタリアンシーフードサラダ
魚介たっぷりのご馳走サラダ。レモンの爽やかな酸味に黒オリーブがアクセント。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約15分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：140kcal 食塩相当量：0.9g
材料（20人分）
- スルメイカ（輪切り）600g
- むき海老（背わたを取る）600g
- ジャガイモ（食べやすい大きさに切る）600g
- ブラウンマッシュルーム（薄切り）300g
＜材料a＞
- 紫タマネギ（薄切りにして水にさらす）1個
- ミニトマト（半分に切る）20個
- 黒オリーブ：種なし（半分に切る）40個
＜材料b＞
- オリーブオイル100g
- レモン汁100g
- 砂糖10g
- 塩10g
- 粗びき黒コショウ少々
- イタリアンパセリ（みじん切り）適量
分量
-
20人分
※掲載レシピはクックエブリオ ミニ専用のものとなります。
※掲載レシピは2段で検証をおこなっています。
下ごしらえ
・＜材料a＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | - | 15分 | 100℃ |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にジャガイモを入れ、もう1枚にスルメイカとむき海老を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から7分後、スルメイカとむき海老のホテルパンを取り出す。
- 加熱完了後、ジャガイモのホテルパンを取り出し、スルメイカとむき海老、ジャガイモそれぞれのホテルパンをブラストチラーで冷やす。
- ボールに３、マッシュルーム、＜材料a＞を入れ、＜材料b＞を加えて和える。
調理のポイント
◆作り方1でスチーム加熱したそれぞれの具材は、水気をしっかりと拭いてから和えること。
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