ガパオライス
鶏肉をナンプラーで炒め、バジルで香り豊かに仕上げたタイの定番屋台料理。ジャスミン米でより本格的に。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約65分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：585kcal 食塩相当量：2.8g
材料（14人分）
＜材料a＞
- 鶏もも肉（皮と脂を取って1cm角に切る）1400g
- ニンニク（みじん切り）49g
- 青唐辛子（種を取って粗みじん切り）4本
- ごま油55g
＜材料b＞
- ピーマン（1.5cm角に切る）224g
- 赤パプリカ（1.5cm角に切る）420g
- タマネギ（薄切り）560g
- オイスターソース126g
- ナンプラー48g
- しょうゆ25g
- 砂糖13g
- 鶏ガラスープの素11g
- 酒21g
- バジル42枚
- ジャスミン米1120g
- 水1344cc
- 卵14個
＜材料c＞
- きゅうり（飾り切り）70g
- レモン（くし形切り）1・1/2個
- ミント適量
分量
-
14人分
※掲載レシピはクックエブリオ ミニ専用のものとなります。
※掲載レシピは2段で検証をおこなっています。
下ごしらえ
・ジャスミン米は水洗いし、ザルにあげて水気をしっかり切る。
・フッ素加工の目玉焼きプレート3枚にサラダ油（分量外）を引き、卵を割り入れ、グリットにのせ加熱（コンビ・100%・6分・230℃）して目玉焼きをつくっておく。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 35分 | 180℃ |
| 2 | コンビ | 100% | 30分 | 150℃ |
作り方
- 65mmのホテルパン2枚に＜材料a＞を入れ、ごま油を回しかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱開始から12分後、1のホテルパンを取り出し、＜材料b＞を加えてスチコンに戻し入れる。
さらに10分後、ホテルパンを取り出し混ぜ合わせてスチコンに戻し入れる。 - 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、バジルを加えて混ぜ合わせる。
- 65mmのホテルパン1枚にジャスミン米、水を入れてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、そのままスチコン庫内で10分蒸らし、取り出して混ぜる。
- 器に5、3を盛って目玉焼きをのせ、＜材料c＞を添える。
調理のポイント
◆鶏もも肉をひき肉で代用すると、手軽に作れる。
◆卵は（コンビ・100%・6分・230℃）で加熱することで、カリカリに焼いた感じの目玉焼きに仕上がる。
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