酢豚
揚げずに作る、ヘルシー酢豚。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約12分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：127kcal 食塩相当量：1.1g
材料（8人分）
＜材料a＞
- 豚もも肉（一口大に切る）667g
- しょうゆ大さじ2
- 紹興酒大さじ1・1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉13g
＜材料b＞
- 赤パプリカ（種を取って乱切り）100g
- 黄パプリカ（種を取って乱切り）100g
- タマネギ（大きめのくし切り）1・1/3個
- ニンジン（小さめの乱切り）133g
- 干ししいたけ（水で戻してそぎ切り）3枚
- 生パイナップル（乱切り）100g
- サラダ油A13g
- サラダ油B小さじ2/3
- ニンニク（みじん切り）13g
- 長ネギ（みじん切り）33g
＜材料c＞
- 中華スープ200cc
- しょうゆ大さじ2
- 米酢40cc
- 砂糖30g
- トマトケチャップ80cc
- 粗塩小さじ2/3
- 水溶き片栗粉（片栗粉20g 水20g）40g
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ ミニ専用のものとなります。
※掲載レシピは2段で検証をおこなっています。
下ごしらえ
・＜材料a＞はボールでよく混ぜ合わせて下味をつけ、10分置いて片栗粉をまぶす。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 12分 | 230℃ |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に、下ごしらえした豚もも肉を重ならないように並べ、65mmのホテルパン1枚に＜材料b＞を並べる。それぞれにサラダ油をまわしかけて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、豚もも肉の油分を切る。
- 鍋にサラダ油Aを熱してニンニク、長ネギを香りが出るまで炒める。＜材料c＞を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉を入れて固めのあんに仕上げる。
- 2の65mmのホテルパンに2の豚もも肉、3を加えてよく混ぜ合わせる。
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