キムチチゲ
韓国の食卓に欠かせない、具だくさんスープ。みそを加えてスチコンで加熱するのがミソ！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：280kcal 食塩相当量：2.8g
材料（8人分）
- 豚バラ肉：薄切り（一口大に切る）360g
＜材料a＞
- 塩3g
- コチュジャン22g
- 酒36g
- おろしニンニク8g
- ごま油17g
- 白菜キムチ（一口大に切る）240g
＜材料b＞
- 木綿豆腐（一口大に切る）400g
- しめじ（石づきを取る）120g
- 水1440cc
- みそ86g
- 酒36g
- おろしショウガ16g
- ニラ（長さ4〜5cmに切る）64g
- 万能ネギ（長さ4〜5cmに切る）64g
分量
-
8人分
※掲載レシピはクックエブリオ ミニ専用のものとなります。
※掲載レシピは2段で検証をおこなっています。
下ごしらえ
・しめじは小房に分ける。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 5分 | 200℃ |
| 2 | スチーム | − | 20分 | 130℃ |
作り方
- 豚バラ肉に＜材料a＞を揉み込み、下味をつける。
- 65mmのホテルパン2枚にごま油を引き、1の豚肉、白菜キムチを広げてのせて、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、＜材料b＞を加え、蓋をして【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、ニラ、万能ネギを入れて混ぜ合わせる。
調理のポイント
◆最初に豚肉とキムチを加熱することで、出来上がりの味が断然異なる。
◆仕上げにすりごま（白）や糸唐辛子を散らすと美味しい。
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