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スチコンレシピ

1193 Recipe
小松菜とカボチャのナムル(病院食:副菜)

小松菜とカボチャのナムル(病院食:副菜)

小松菜のほろ苦さにカボチャの甘みがよく合う。韓国風の味付けで食欲アップ!

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約10分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:85kcal 食塩相当量:0.4g

主な栄養素

たんぱく質:2.3g  脂質:2.0g  炭水化物:15.3g
注目したい栄養素:ビタミンC、ビタミンA

材料(12人分) [ ]は1人分相当量です

  • 小松菜(長さ4cmに切る)800g[66.66g]
  • カボチャ(薄切り)800g[66.66g]
  • <材料a>

    •  ごま油20g[1.66g]
    •  しょうゆ6g[0.5g]
    •  酢6g[0.5g]
    •  塩4g[0.33g]
    •  鶏ガラスープの素2g[0.16g]
    •  白ごま2g[0.16g]

分量

  • 12人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

献立セット

夏野菜の酢鶏メニュー

夕食夏野菜の酢鶏メニュー

夏が旬の野菜をふんだんに使って彩りもキレイ!ご飯がすすむボリューム満点メニュー。

レシピメモ[1人分]

エネルギー:617kcal 食塩相当量:1.8g

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

献立

[  ]は1人分相当量です

設定

設定 モード 蒸気量 時間 温度 風量
1 スチーム 2分 100℃
2 コンビ 100% 8分 200℃

作り方

  1. 65mmの穴あきホテルパン1枚に小松菜を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
  2. 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで粗熱を取る。
  3. 20mmのテフロン加工ホテルパン1枚にカボチャを入れて【設定2】で予熱後、加熱する。
  4. 加熱完了後、3のホテルパンを取り出す。
  5. ボールに2、4、<材料a>を入れて和える。

調理のポイント

◆カボチャを加熱し過ぎると混ぜる際に崩れてしまうので、カボチャの厚みと加熱時間は調節すること。


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