親子丼
一度に多人数の親子丼が完成！！鶏肉ふっくら、卵がとろ〜り。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約20分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：799kcal 食塩相当量：3.4g
材料（6人分）
- 鶏もも肉（3cm角に切る）800g
- タマネギ（半分にして幅1cmに切る）1000g
＜材料a＞
- 本みりん200cc
- 日本酒200cc
- 濃口しょうゆ200cc
- 砂糖100g
- 卵（割りほぐす）20個
分量
-
6人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 15分 | 160℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 5分 | 160℃ | ー |
作り方
- 40mmのホテルパン2枚に鶏もも肉、タマネギ、＜材料a＞を入れて混ぜ合わせ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、卵の半量を流し入れ、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、2のホテルパンを取り出し、のこりの卵を流し入れ、余熱で半熟にする。
調理のポイント
◆溶き卵を2回に分けて流し入れることでプルプルの半熟に仕上がる。
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