ビスコッティ
香ばしくて飽きのこない味わいは、朝食、おやつなどにぴったり!
コーヒーやワインに浸して味わう、イタリアの固焼きビスケット。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約50分
レシピメモ[1人分]
エネルギー:119kcal 食塩相当量:0.1g
材料(30人分[1人分2枚])
<材料a>
- 強力粉200g
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー大さじ2
- ブラウンシュガー200g
- グラニュー糖120g
- 卵(溶きほぐす)200g
- アーモンドホール60g
- ピスタチオ:実のみ30g
分量
-
30人分[1人分2枚]
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・<材料a>は合わせてふるう。
・ナッツ類はフライパンに移して弱火で香ばしくなるまで煎る。
設定
設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
---|---|---|---|---|---|
1 | ホットエアー | − | 25分 | 150℃ | ー |
2 | ホットエアー | − | 25分 | 140℃ | ー |
作り方
- ボールに<材料a>を入れて卵を加え、さっくりと混ぜ合わせる。手で生地を固めるようにまとめて二等分し、片方にアーモンドとピスタチオを混ぜ合わせる。
- なまこ型にそれぞれ成形し、20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 粗熱を取り、幅1cmに切る。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン3枚に並べて【設定2】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆ナッツ類はお好みのものを使用してもよい。
◆作り方4で乾燥焼きが足りない場合、様子を見ながら2分ずつ再加熱する。
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