ビスコッティ
香ばしくて飽きのこない味わいは、朝食、おやつなどにぴったり！
コーヒーやワインに浸して味わう、イタリアの固焼きビスケット。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約50分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：119kcal 食塩相当量：0.1g
材料（30人分［1人分2枚］）
＜材料a＞
- 強力粉200g
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー大さじ2
- ブラウンシュガー200g
- グラニュー糖120g
- 卵（溶きほぐす）200g
- アーモンドホール60g
- ピスタチオ：実のみ30g
分量
-
30人分［1人分2枚］
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・＜材料a＞は合わせてふるう。
・ナッツ類はフライパンに移して弱火で香ばしくなるまで煎る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ホットエアー | − | 25分 | 150℃ | ー |
| 2 | ホットエアー | − | 25分 | 140℃ | ー |
作り方
- ボールに＜材料a＞を入れて卵を加え、さっくりと混ぜ合わせる。手で生地を固めるようにまとめて二等分し、片方にアーモンドとピスタチオを混ぜ合わせる。
- なまこ型にそれぞれ成形し、20mmのテフロン加工ホテルパン1枚に並べて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 粗熱を取り、幅1cmに切る。
- 20mmのテフロン加工ホテルパン3枚に並べて【設定2】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆ナッツ類はお好みのものを使用してもよい。
◆作り方4で乾燥焼きが足りない場合、様子を見ながら2分ずつ再加熱する。
検索結果に戻る
