2/3 ホテルパンタイプ

ティラミス［ 1人分／◎エネルギー：342kcal　◎食塩相当量：0.2g ］

イタリアの代表的なデザートと言えばこれ！リキュールが効いた大人な味わいの濃厚ティラミス。

（9人分）

9人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

・エスプレッソ、コーヒーリキュールは混ぜ合わせる。（※1）

設定	モード	水蒸気量	時間	温度
1	ホットエアー	−	12分	160℃

ボールに卵黄Aを入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖Aの1/3量を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
別のボールに卵白を入れて泡立て器で泡立て、残りのグラニュー糖Aを少しずつ加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
2に1を入れて泡が消えないように手早く混ぜ合わせ、薄力粉を入れてさっくりと切るように混ぜ合わせる。
20mmのホテルパン1枚にオーブンシートを敷き、3の生地を流し入れて表面を整えて【設定1】で予熱後、加熱する。
加熱完了後、4のホテルパンを取り出し、ブラストチラーで冷やす。
ボールに卵黄B、グラニュー糖Bを入れて白っぽくなるまですり混ぜ、＜材料a＞を加えて混ぜ合わせる。
器に5のスポンジ生地の半量を敷き詰め、（※1）の半量をハケで染みこませ、6の半量を流し入れて平らにならす。これをもう一度繰り返し、ココアパウダーをたっぷり振りかける。