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ロールパン（冷凍）
冷凍生地を使って、手軽に手作りロールパンを。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約12分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：＊＊kcal 食塩相当量：＊＊g
※1人分のカロリー及び食塩相当量は、市販の冷凍生地により異なります。
材料（24個分）
- 冷凍バターロール生地24個
- 溶き卵：塗卵用適量
分量
-
24個分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 1分（予熱のみ使用） | 35℃ | ー |
※予熱完了後にスタートボタンは押しません。（予熱後の余熱で発酵させるため。）
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 | コンビ | 40% | 12分 | 175℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン3枚に冷凍バターロール生地をのせ、メーカーの指示に従って解凍する。
- 1のホテルパンを【設定1】で予熱後、スタートボタンを押さずに、生地が1.5〜2倍になるまで40分程発酵させる。(仕上げ発酵）表面に溶き卵をハケで巻き目に沿って塗る。
- 2のホテルパンを【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、パンを網の上にのせて粗熱を取る。
調理のポイント
◆冷凍パン生地はメーカーによって加熱時間や温度が異なるので、設定を参考に調節すること。
◆多段で発酵を行う場合は、途中で上段と下段のホテルパンの入れ替えをするとよい。
◆生地の発酵時間は季節によって変わるので、時間を調節すること。
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