梅肉じゃが（病院食：主菜）
食欲がわかない夏に嬉しい。梅を一緒に煮込んだ、ほんのり酸味が効いた肉じゃがです。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約30分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：134kcal 食塩相当量：1.5g
主な栄養素
たんぱく質：5.8g
脂質：4.9g
炭水化物：16.3g
注目したい栄養素：クエン酸、たんぱく質、ビタミンB1
材料（15人分） [ ]は1人分相当量です
- ジャガイモ（皮をむく）750g[50g]
- ニンジン（皮をむいて乱切り）300g[20g]
＜材料a＞
- タマネギ（くし形切り）300g[20g]
- 豚小間切れ肉375g[25g]
- 梅干し（種を取る）75g[5g]
- しょうゆ45g[3g]
- 粉末だし：和風1.5g[0.1g]
- みりん30g[2g]
- 砂糖30g[2g]
- 水100cc[6.66cc]
- 絹さや（さっと茹でる）75g[5g]
分量
-
15人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立セット
朝食ジャコとミョウガのごはんメニュー
梅の風味が染みた肉じゃがに、カルシウム豊富なごはん。爽やかな和定食が夏の朝にピッタリ。
レシピメモ［1人分］
エネルギー：543kcal 食塩相当量：3.3g
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
献立
［ ］は1人分相当量です
-
- 主食 カリカリジャコとミョウガのごはん ［330kcal 0.4g］
- 主菜 梅肉じゃが ［134kcal 1.5g］
- 副菜 ブロッコリーとカニカマのゆずこしょうマヨ ［57kcal 0.3g］
- 汁物 味噌汁（タマネギ、なめこ） ［22kcal 1.1g］
下ごしらえ
・ジャガイモは6等分に切り、水にさらす。
・絹さやは斜め半分に切る。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 5分 | 100℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 25分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚にジャガイモ、ニンジンを入れ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。
- 65mmのホテルパン1枚に2、＜材料a＞を入れてフタをし、【設定2】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、3のホテルパンを取り出し、器によそって絹さやを添える。
調理のポイント
◆ジャガイモ、ニンジンをあらかじめスチームにかけることで、【設定2】の加熱時間を短縮できる。
◆【設定2】の加熱後、全体を混ぜ合わせて半日程置いて味をなじませると、一層美味しくなる。
検索結果に戻る
