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スチコンレシピ

1193 Recipe

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肉豆腐(病院食:主菜)

肉豆腐(病院食:主菜)

牛肉をたっぷり使って低カロリー。しっかり旨味を吸った豆腐と野菜をカラダに優しい味付けで。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約15分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:178kcal 食塩相当量:0.8g

主な栄養素

たんぱく質:12.3g  脂質:8.8g  炭水化物:12.0g
注目したい栄養素:タンパク質、食物繊維

材料(8人分) [ ]は1人分相当量です

  • <材料a>

    •  結びしらたき(湯通しする)160g[20g]
    •  木綿豆腐(1丁を8等分に切る)640g[80g]
    •  牛肉:すき焼き用240g[30g]
    •  長ネギ(幅1cmの斜め切り)240g[30g]
    •  エリンギ(薄切り)80g[10g]
    •  砂糖40g[5g]
    •  しょうゆ30cc[3.75cc]
    •  酒40cc[5cc]
  • ニンジン80g[10g]
  • 貝割れ菜(さっと茹でる)120g[15g]

分量

  • 8人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

献立セット

肉豆腐メニュー

朝食肉豆腐メニュー

野菜と牛肉をバランスよく!朝からしっかり派も大満足の和風朝食。

レシピメモ[1人分]

エネルギー:578kcal 食塩相当量:2.1g

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

献立

[  ]は1人分相当量です

    • 主食 白飯 [302kcal 0.0g]
    • 主菜 肉豆腐 [178kcal 0.8g]
    • 副菜 じゃこおろし [41kcal 0.7g]
    • 汁物 味噌汁(タマネギ、油揚げ、さやいんげん) [57kcal 0.6g]

下ごしらえ

・ニンジンは型で抜いて厚さ3mmに切り、茹でる。

設定

設定 モード 蒸気量 時間 温度 風量
1 スチーム 15分 100℃

作り方

  1. 65mmのホテルパン1枚に<材料a>を入れ、ぬらしたキッチンペーパーを被せて【設定1】で予熱後、加熱する。
  2. 器に盛り、彩りにニンジン、貝割れ菜を添える。

調理のポイント

◆作り方2で加熱後、しばらく煮汁に浸け置くと、煮汁が染みて美味しくなる。


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