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肉じゃが
しっかり味が染みた、和食の定番肉じゃが。スチコンを使えば煮崩れせず、キレイに仕上がります。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約30分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：265kcal 食塩相当量：1.8g
材料（10人分）
＜材料a＞
- ジャガイモ（皮をむいて乱切り）800g
- ニンジン（皮をむく）260g
- タマネギ（くし形切り）350g
- 豚バラ肉：薄切り（一口大に切る）300ｇ
＜材料b＞
- 砂糖30g
- しょうゆ110g
- みりん（煮切る）130g
- 酒（煮切る）100g
- 水100cc
- 粉末だし：かつお4g
- インゲン（茹でて斜め切り）8本
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・ニンジンはジャガイモの1/3の大きさの乱切りにする。
・＜材料b＞は混ぜ合わせる。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 100% | 30分 | 160℃ | ー |
作り方
- 65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞、＜材料b＞を入れてオーブンシートで落としフタをし、さらに20mmのホテルパンでフタをして【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、フタをしたまま10分蒸らし、器に盛ってインゲンを添える。
調理のポイント
◆加熱中に素材が揺れないので煮崩れが少なく、美しく仕上がる。
◆作り方1の加熱後、全体を混ぜ合わせてから冷却すると味が均一に染み込みます。
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