里芋のチーズケーキ
しっとり優しい口当たり。
里芋のなめらかさを活かした、ヘルシーなチーズケーキです。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約70分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：482kcal 食塩相当量：0.5g
材料（8人分［1人分1切れ］）
- グラハムクラッカー（細かく砕く）150g
- 無塩バター80g
- 里芋（皮をむいて半分に切る）200g
＜材料a＞
- クリームチーズ（常温に戻す）300g
- 生クリーム200cc
- グラニュー糖80g
- レモン汁大さじ3
- 卵2個
- 薄力粉20g
分量
-
8人分［1人分1切れ］
（直径21cmのケーキ型 1個分）
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
下ごしらえ
・無塩バターはポマード状にし、グラハムクラッカーと混ぜ合わせてケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫に入れる。
・クリームチーズはポマード状にする。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | - | 20分 | 100℃ | ー |
| 2 | ホットエアー | - | 50分 | 160℃ | ー |
作り方
- 20mmのホテルパン1枚に里芋をのせて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 粗熱を取る。
- フードプロセッサーに2、＜材料a＞を入れて混ぜ合わせる。
- ケーキ型に3の生地を注いで平らにし、20mmのホテルパン1枚にのせて【設定2】で予熱後、加熱する。
調理のポイント
◆グラハムクラッカーのフィリングをケーキ型に敷き詰めたら、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めること。
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