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スチコンレシピ

1193 Recipe
ラムチョップのトマト煮 クスクス添え

ラムチョップのトマト煮 クスクス添え

まろやかでコク深い味わい。
ラム肉と野菜の風味をじっくり引き出した一品。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約50分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:457kcal 食塩相当量:2.0g

材料(8人分)

  • ラムチョップ(筋切りする)800g
  • <材料a>

    •  タマネギ(薄切り)120g
    •  ニンニク(みじん切り)2片
    •  塩小さじ2
    •  こしょう少々
    •  オリーブオイル大さじ2
  • 小麦粉大さじ2
  • <材料b>

    •  ジャガイモ(食べやすい大きさに切る)200g
    •  ニンジン(食べやすい大きさに切る)150g
    •  ナス(食べやすい大きさに切る)150g
    •  ズッキーニ(食べやすい大きさに切る)150g
    •  白いんげん豆:水煮200g
    •  ホールトマト400g
    •  ブイヨン400cc
    •  白ワイン100cc
    •  ローリエ3枚
    •  タイム:ドライ少々
    •  クミン少々
    •  赤唐辛子(種を取る)2本
  • クスクス(蒸す)適量
  • イタリアンパセリ適量

分量

  • 8人分

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

設定

設定 モード 蒸気量 時間 温度 風量
1 コンビ 100% 10分 200℃
2 コンビ 100% 40分 160℃

作り方

  1. ボールにラムチョップ、<材料a>を入れて混ぜ、60分程置いて下味をつける。
  2. 65mmのホテルパン1枚に1を入れ、小麦粉をまぶして【設定1】で予熱後、加熱する。
  3. <材料b>を加えて混ぜ、フタをして【設定2】で予熱後、加熱する。
  4. クスクスとともに器に盛り、イタリアンパセリを添える。

調理のポイント

◆クスクスは茹でるのではなく、ひたひたになるくらいの熱湯を入れ、フタをして蒸らす。お好みでオリーブオイルと和えてもよい。


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