ナスとトマトのパルミジャーナ
香ばしくて、旨み深い。
ナスにトマト、チーズを合わせたイタリア家庭料理。
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約25分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：206kcal 食塩相当量：0.8g
材料（10人分）
- ナス（縦1cm幅に切る）15本
- オリーブオイル大さじ3
＜材料a＞
- トマト：水煮400g
- ニンニク（みじん切り）1片
- 塩小さじ1
- モッツァレラチーズ：塊（1cm角に切る）300g
- パルメザンチーズ：粉100g
- バシルA（茎を取り除く）30g
- バジルB適量
分量
-
10人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | コンビ | 40% | 10分 | 220℃ | ー |
| 2 | コンビ | 100% | 15分 | 220℃ | ー |
作り方
- 20mmのテフロン加工ホテルパン3枚にナスをのせ、オリーブオイルをハケで塗り、65mmのホテルパン1枚に＜材料a＞を入れて【設定1】で予熱後、加熱する。
- 別の65mmのホテルパン1枚に、1の1/3量のトマトソースを敷き、1の1/3量のナスを敷き詰め、1/3量のモッツァレラチーズをのせ、パルメザンチーズを振りかけてバジルAをのせる。これを計3回おこなう。
- 2を【設定2】で予熱後、加熱する。
- 3を切り分けて器に盛り、バジルBをのせる。
調理のポイント
◆モッツァレラチーズの塊が手に入らない場合は、ピザ用チーズで代用してもよい。
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