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スチコンレシピ

1193 Recipe
エビカツ

エビカツ

サクサクぷりぷり!
はんぺんを合わせてふんわり食感もプラス。

調理モード

スチーム

ホットエアー

コンビ

合計加熱調理時間 約7分

レシピメモ[1人分]

エネルギー:342kcal 食塩相当量:1.8g

材料(8人分[1人分3個])

  • むき海老(背ワタを取る)850g
  • <材料a>

    •  はんぺん4枚
    •  マヨネーズ大さじ4
    •  片栗粉大さじ4
    •  酒大さじ2
    •  塩小さじ1/4
    •  こしょう少々
  • 小麦粉40g
  • 卵(割りほぐす)2個
  • 焼きパン粉130g
  • キャベツ(千切り)80g
  • レモン(くし形切り)1個分
  • お好みのソース適量

分量

  • 8人分[1人分3個]

※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。

下ごしらえ

・むき海老は半量を細かくたたき、残りはぶつ切りにする。

・焼きパン粉の作り方について→詳しくはこちら

設定

設定 モード 蒸気量 時間 温度 風量
1 コンビ 0% 7分 220℃

作り方

  1. ボールにむき海老、<材料a>を入れて混ぜ合わせる。
  2. 1を24等分にして小判型に丸め、小麦粉、卵、焼きパン粉の順で衣をつけ、25mmの波型アルミホテルパン2枚にのせて【設定1】で予熱後、加熱する。
  3. キャベツ、レモンとともに器に盛り、お好みのソースをかける。

調理のポイント

◆波型アルミホテルパンを使うことで、余分な油が流れ、裏側がよりカリッと仕上がる。
◆波型アルミホテルパンの代わりに、20mmのホテルパンにホテルパン用敷き網をのせて加熱してもよい。


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