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ゆで卵
スチコンを使えば水も火も使わず、たくさんのゆで卵を簡単に作れます！
調理モード
スチーム
ホットエアー
コンビ
合計加熱調理時間 約12分
レシピメモ［1人分］
エネルギー：85kcal 食塩相当量：0.2g
材料（30人分）
- 卵（常温に戻す）30個
分量
-
30人分
※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。
設定
| 設定 | モード | 蒸気量 | 時間 | 温度 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | スチーム | − | 12分（固ゆで卵） | 100℃ | ー |
※固ゆで卵ができる。
作り方
- 65mmの穴あきホテルパン1枚に卵を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
- 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、冷水に浸ける。
調理のポイント
◆半熟卵の場合は加熱時間を9分にすること。
◆4段で調理する場合は、加熱時間を固ゆで15分、半熟卵11分にすること。
◆卵の先の丸い方に針などで穴を開けると、茹であがった時に黄身が中心に来る。
◆茹であがってすぐ冷水に浸けることで、殻がむきやすくなる。
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